由葡萄酒選擇師平澤淳一主辦的「gubi gubi（咕啵咕啵）」，是一家「流動葡萄酒吧」。沒有固定店鋪，巡迴日本國內以及法國、德國等地，與當地廚師和餐廳合作舉辦活動。以自然葡萄酒為中心，提案與當地文化和食物的邂逅為特色。也向餐飲店和個人銷售，以自由的形式傳播享受葡萄酒的方法。

經過公關與編輯，於2021年在富谷開設「stacks bookstore」。2024年遷移至神保町。除了具有獨創性的選書外，還作為一個可以享受葡萄酒、啤酒、藝術等多種內容，極大擴展書店範圍的文化空間，吸引了眾多關注。對飲食的真誠態度也贏得了信賴。

大學時期通過食品感官檢測發現擁有對鮮味敏感的舌頭，25年來無論國內外都在品嚐美食。經歷資訊雜誌編輯部後，於2013年獨立，成立與飲食相關的內容製作公司「株式会社Tongue」。以伊勢丹新宿店食品目錄《FOODIE》（2019年～2024年）編輯為主軸，並在《dancyu》WEB、《Marie Claire Digital》等媒體投稿。

編輯事務所「Kichi」主宰／可持續創意工作室「MEIAN」成員。在媒體、廣告、品牌塑造等領域實踐「廣義的編輯」。曾任雜誌社『&Premium』執行董事、講談社『栗原晴美』創意總監。熱愛“tsumaming”、跑步及公共浴場。

在經常光顧新宿黃金街的父母身邊長大，憧憬瓶裝啤酒。通過在中央線沿線的美食巡禮，對酒館的興趣加深，活動範圍擴大。愛好酒館巡遊最終成為本業。曾在大型製造商從事產品開發及企劃、宣傳，2016年獨立。憑藉在「TV Champion Extreme 大眾酒館・Senbero錦標賽」獲勝及多次出演「松子未知的世界」等節目，利用確實的知識和經驗擴大活動範圍。

熱愛飲食、酒與旅行的作家兼料理研究家。除了為書籍、雜誌及網路撰稿外，還負責食譜提案及烹飪器具製作。著有《每日酒飯日記》（幻冬舍）、《Tsurezure Hanako的自製便當》（小學館）、《Tsurezure Hanako的美味名店旅行記》（世界文化社）、《一個女人建造房子》（河出書房）、《Tsurezure Hanako的身體調理丼》（學研）等。Instagram：＠turehana1

1988年出生於栃木縣。東北大學畢業後，曾任教科書出版社及餐飲業界出版社。自2019年3月起擔任以東京為中心，傳遞餐飲店及餐廳趨勢的美食商業雜誌《Food Stadium》主編。每年視察約300家餐飲店，主要是居酒屋，並採訪100位餐飲店老闆。Instagram：＠manami_ohzeki

1966年出生。日本大學藝術學部及iU資訊經營創新專業職大學客座教授。從事廣告、包裝、角色設計等廣泛領域的藝術指導。在食べログ雜誌連載「秋山具義的本月NEW麵」。出演朝日電視台《廚房車大作戰！》及J-WAVE《ALL GOOD FRIDAY》。2025年於Kaikai Kiki畫廊舉辦「陶藝展」。著作《這樣，品味誕生了》將於2026年2月25日發售。

擁有廣泛業界客戶的創意顧問公司「LOWERCASE」代表。前BEAMS創意總監。以跨業合作的先驅者聞名。精通時尚與數位，亦以美食家著稱。著有嚴選東京餐飲店的書籍《TRANSIT TOKYO ごはん》（講談社）。Instagram：＠kajiwara_lc

1978年出生，東京出身。熱愛酒類，從公司職員轉身成為酒吧作家。自2000年代後期開始撰寫與酒及酒吧相關的文章，每天在全國各地巡訪酒吧。活躍於雜誌專欄、漫畫連載及網站投稿。著有《酒場小子》（Stand Books）、《ごりやく酒》（亜紀書房）、《Parikko的都酒傳說檔案》（雙葉社）等多本書籍。